烘培工場：葉全浩老師。93.02.23 晚上 18:30 。專心地擠出原料之後，再很細心的撒上海苔粉。

公務人員訓練的我們，實在想像不到竟然要「學做糕餅」。這自然是受訓的插曲。報到第一天時詢問要不要「學做餅乾」，一堆同學恐怕都傻眼了，兩班一百多位同學祇有 12 位舉手。報到幾天後諸多男同學想著「與女同學親近的好機會」，加以我再三鼓吹之下，三班有三分之二同學，五班也有十多位到場。即使後來沒有去的，我們也包了一大堆餅乾回宿舍請同學吃。同學問起皆曰：好玩，不去可惜。

從日本學成歸國的葉老師，連同由其學生擔任的助教，十分的客氣。上課時葉老師以臺語稱呼我們為：「各位國家的主人和領導者」。不過葉馬上看得出來這些菜鳥公務員，跟小朋友差不多，一進烘培教室鬧烘烘，東摸摸西摸摸。最後發火，以標準正式的日本師徒口氣，「誰再講話就把門關起來電關掉請伊出去」。大家纔乖乖的抄筆記，放下散漫的心態學做一個麵包烘培生。

中心安排這個課給葉老師，的確讓他有夠麻煩，對葉而言，我們這些非烘培專業祇是過客，甚至是「遊客」。但我們在葉老師身上學到很多技巧，也纔知道另外一個行業，也有其不一樣的專業與守則。後來熟了之後，我們也常常能吃到烘培班的成果。教室就在烘培班旁邊，麵包香味讓我們的上課多了很不一樣的氣氛。這大概是來受訓之時，實在想不到的吧。僅謝葉老師，在這幾個小時對我們的忍受、教導和愛護。

在白板上寫好了材料名稱和配方，要我們準備抄筆記。

葉全浩老師

最先的抄筆記情形。

305 陳瑩真、 534 楊書琪。

剛開始來抄筆記的女生們，後來纔全部靠過來。

327 許麗惠、 310 康雪芬 (粉紅上衣)、307 徐美玲 (紫色)。

等著看老師怎麼做。

333 陳曉琳、311 張如君、560 陳春如、553 陳素雲、307 徐美玲、504 李雪芬。

前排: 560 陳春如、553 陳素雲、307 徐美玲、322 林慶憲、310 康雪芬、356 王明合

二排: 504 李雪芬、336 郭旻鵑、340 陳岳鋒、319 江俊賢

三排: 305 陳瑩真、324 王守貞、327 許麗惠、332 林幸儀、321 劉明忠、355 吳俊義

左排: 524 陳於君、323 許豐顯、321 劉明忠。

中排: 327 許麗惠、336 郭旻鵑、340 陳岳鋒、319 江俊賢356 王明合